【美丈夫】純米吟釀 秋酒 720ml
HK$248.00 一般價格
HK$198.00銷售價格
製造年月：2024.09
秋季的限定酒
類別：純米吟釀
原料米：愛媛縣産松山三井
精米步合：55%酒精濃度：15%
酒廠：濱川商店有限会社
產地：日本高知縣
容量：720ml
儲存方法：冷藏
推薦飲用溫度：冷飲/溫飲
『禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒』
產品資訊
「美丈夫 純米吟醸 秋酒」這是一種季節性的清酒。酒標以一個獨特的貓和滿月為主題。
早春釀造的清酒在酒造精心陳釀至秋天，具有當季獨有的深沉而順滑的味道。
酒米使用愛媛縣產的松山三井精米步合至55%。
帶有溫和的柑橘系香氣、豐富的米旨味和柔和的酸度，餘韻令人感到清爽愉悅。
與秋天的食材非常相配，推薦在稍低溫度下飲用。
「冷卸 (ひやおろし)」的意思
「冷（ひや）」在日文是常溫的意思，
「卸（おろし）」就是下貨、出貨的意思。
「冷卸酒」是將春天釀好的新酒經過一次火入(加熱殺菌)後，進行貯藏熟成度過夏天，到秋天時，當酒造內外的氣溫差不多，酒已經過半年熟成，不再經過第二次火入(加熱殺菌)就直接裝瓶出貨。
因此被稱為「冷卸酒」（不用加熱「冷」的「卸 」(出貨)出去的酒）。
在經過經過半年熟成下，「冷卸酒」的口感變得圓潤溫和、味道豐富又富有旨味，相當美味可口。亦因為在秋天出貨所以被稱為「 秋酒 」。
「冷卸酒」非常適合搭配這段時間的秋季食材，例如大閘蟹、魚等都非常絕配 ! !
「冷卸酒」也是「生詰酒」的一種。但「生詰酒」不一定是「冷卸酒」。
除了裝瓶出貨前僅一次火入(加熱殺菌)外，需符合"經過一個夏天熟成"及"秋天出貨"的規定才可稱為「冷卸酒」。
不過一般來說「冷卸酒」的標邊上都不會再標示「生詰」。
酒標上看到「冷卸 (ひやおろし)」及「秋上 (秋あがり)」的意思是一樣。
但「秋上 (秋あがり)」對於是否經過一次或二次火入(加熱殺菌)共沒有規定。