【石鎚】山田錦 純米 720ml
製造年月：2023.07
- 擁有吟釀風味的純米酒
2019"Sake Cometition"純米酒部門 銀賞
類別：純米酒
原料米：兵庫縣產山田錦100%
精米步合： 60%
酒精濃度：16%酸度：1.4
日本酒度：+1
酒廠：石鎚酒造株式會社
產地：日本愛媛縣
容量：720ml
推薦飲用方式：冷飲/常溫
『禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒』
產品資訊
「石鎚 山田錦 純米」是一款充滿「石鎚」魅力的清酒。
香氣溫和，具有淡雅的西洋梨與蘋果香氣以及山田錦的厚實酸味，
米旨味在嘴裡蔓延，非常容易飲用，是不可抗拒的清酒。
冷飲或溫飲都可以，適合配搭旨味豐富的生魚片料理。
「石鎚 山田錦 純米」帶有吟釀香氣，
是一款集「石鎚酒造」吟釀技術之大成的辛口純米酒。
原料米使用100%兵庫縣產特等酒米之王 -「山田錦」，以手工釀酒。
使用自家培養的天然酵母。
並在5～12度低溫下緩慢發酵，在適當地熟成後進行上槽(壓榨)程序。
製麴使用箱麴法，以全量投入方式製造出突破精型的吟釀麴，
使酒體呈現出輕盈卻帶有富郁的花果香氣，及細膩溫柔的尾韻。
水
使用從西日本最高峰石鎚山系的伏流水為釀造用水，是一種著名的超軟水。
其水自古有名水之町的稱號，也曾在環境廳主辦的全國美味之水評鑑中連續2年拿到全日本第一。
清澈的軟水所釀造出的酒，有著透明清澈的香氣與清爽的口感，以及如天鵝絨般的柔順度。
認識「石鎚酒造」
「石鎚」在日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽多次獲獎，
釀造的酒款多為全日空航空 (ANA) 與米芝蓮星級餐廳使用。
並於2019年世界日本酒造排名第8，成為聞名全日本的名門酒造。
「石鎚酒造」創立於1920年，位於日本愛媛縣，座落於西日本最高峰的「石鎚山」下，並以石鎚山系的伏流水為釀造用水，是一間以家族釀酒為主的酒造。
「石鎚酒造」以純米酒、純米吟釀酒為主。
在酒造內的標語為「為喜愛石鎚的客戶釀酒」。
他們以成為「活躍餐搭的酒造」與「第三杯開始變得美味」為目標。
希望打造出有著美妙的酸味與口感的「石鎚」提供給消費者。